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Pizzaiolo Mario lavora presso Ristorante Pizzeria L'Infinito Correggio (Reggio Emilia)Proviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il pap, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, pi grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario cresciuto nell' ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perch per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli pi grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto
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19-03-2011
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